Siggi Helga a beau avoir une toque sur la tête, il a un physique de jeune premier. Et en plus, il cuisine comme un chef. Bon à marier on vous dit!
Siggi Helga, le célèbre chef cuisinier islandais du restaurant Grillid à Reykjavik participera à la finale du Bocuse d’Or à Lyon ce 27 et 28 janvier. Vingt-quatre jeunes chefs du monde entier s’affronteront durant les deux jours de compétition pour tenter de remporter le plus beau trophée du monde de la gastronomie. Depuis plus de vingt ans, le Bocuse d’Or est le plus prestigieux des concours culinaires et demande l’excellence. “Les juges recherchent des influences ethniques aussi bien pour les saveurs que pour la présentation. Je joue avec la fumée car nous l’utilisons beaucoup en Islande. J’utilise de la mousse et des baies de genièvre que j’ai cueillies l’été dernier. Je travaille sur la nature islandaise: les orgues de basalte et la lave” a expliqué Siggi. Cette épreuve finale permettra de révéler au monde les meilleurs espoirs de l’art culinaire et il sera intéressant de suivre les performances de Siggi.